Les légumes sont une composante importante des systèmes agricoles en Afrique, c’est pourquoi ils ont récemment attirés l’attention des centres des organisations de recherche, des partenaires de développement et des décideurs politiques. Les légumes en Afrique sont soit exotiques (Celosia argentea, Latuca sativa, Lycopersicon esculentum, etc.) ou indigènes (Telfairia occidentalis, Corchorus olitorius, Vernonia amygdalina, Pterocarpus soyauxi, Ocimum gratissimum, Tamarindus indica, etc.). La situation géographique et les conditions climatiques de l'Afrique soutiennent une grande diversité et distribution de légumes. Ces légumes indigènes sont une composante importante du patrimoine culturel africain. Ils jouent un rôle dans la tradition, la sécurité alimentaire et la sécurité du revenu de nombreux ménages.